福島第一原発の事故で、埼玉県でも放射性物質による健康被害に関心が高まっています。1979年のスリーマイル島の事故では、健康被害は見つかっていませんが、1986年のチェルノブイリの事故では、事件後１年間に28人が被爆により死亡しまし […]

高齢化が進むに従い、認知症患者が著しく増加し、特に、有効な治療法が確立していないアルツハイマー病が増えています。アルツハイマー病は、脳に異常なタンパク質が蓄積し、脳細胞に毒性を示すために起こる病気と考えられています。ロナルド・レー […]

「酒で身体を壊す」というのは良く知られた事実ですが、酒好きにとっては、完全な禁酒は、かえってストレスになり、生活のクオリティーを損ないます。そこで、アルコールはどの様な飲み方でも身体に悪いのかが問題になります。 フランス料理は、バ […]

健康科学 No.6： トランス脂肪酸について 一般に、「マーガリンはバターより身体に良い」と信じられてきました。その理由は、バターは牛乳から作り動物性飽和脂肪酸が多いのに対して、 マーガリンは植物油を原料とし不飽和脂肪酸が多いから […]

肥満防止の観点からは、重量単位当たりのカロリーの高い脂肪（タンパク質と炭水化物は１グラム４キロカロリー、脂肪は１グラム９キロカロリー）の過量摂取は、最も注意すべき点です。 その上で、脂肪を摂り過ぎない（脂肪から摂るカロリーを全摂取 […]

これまで健康コーナーで食事の重要性を述べてまいりましたが、現在、日本の「食」は危機的な状況にあります。昭和40年以降、わが国の食料自給率は、減少傾向をたどり、 近年は４割程度で推移しています。これを主要な先進国と比べると、わが国は […]

今回のテーマは、生活習慣とがんの関係です。近年、世界中で数多くの研究が行われてきましたが、現在、それらの研究で得られた科学的知見を統合する作業が進められています。2007年に世界がん基金と米国がん学会は、各種のがんの危険性を上げる […]

メタボリック・シンドローム対策の原則は、内臓脂肪の蓄積を防ぐことであり、生活習慣の見直しによる消費カロリーの増加と食生活の見直しによる摂取カロリーの減少が基本です。運動と食事による対策の比率は、大人の場合は運動が４で食事が６、子供 […]

健康科学 No.1： 健康は毎日の食事から。 【健康10か条】 睡眠第一でいこう。 野菜や果物は是非とも、毎食食べよう。 無理なく続けられる運動を。例えば１日１時間歩こう。一駅分ならタクシーは止めて、歩こう。エスカレーターは止めて […]